5 המלצות לארוחת עשר המותאמת לילדים הסובלים מאלרגיות

כל ההורים מכירים את הרגע הזה שחייבים להכין אוכל לילד לבי"ס ותמיד בסוף זה מסתכם בכריך שוקולד או מקסימום בגבינה צהובה? אז נראה שהימים האלו משתנים. גם מתוך רצון לספק ארוחה בריאה לילדים, וגם כדי להתחשב ברגישויות חברי הכיתה, הסובלים מאלרגיות שונות וכל חשיפה למזון המכיל אלרגנים, עלולה להוביל להתקף אלרגיה או אפילו להיות מסכנת חיים.

הכנו לכם כמה רעיונות לקופסאות אוכל נטולות אלרגנים* וגם מתכון מפתיע לילדים שגם המבוגרים שבינינו ישמחו לקחת לעבודה

*כל קופסא מתאימה לקבוצת אלרגנים שונה. ניתן לעשות מיקס אנד מאץ' ביניהן בהתאם לאלרגן שאתם נדרשים להימנע ממנו.

איך לבחור קופסת אוכל?

לפני שאתם רצים למטבח בחרו קופסה עם חלוקה פנימית של כמה תאים, שתעזור לכם לשמור על טריות האוכל ועל צורתו המקורית. אחרי הכל גם הילדים שלנו אוכלים קודם כל "עם העיניים" ולכן האוכל צריך להיראות מושך בעיניהם. כמו כן, ההפרדה בין המרכיבים מתאימה מאד לילדים שלא אוהבים שהאוכל שלהם נוגע במשהו אחר.

כדי לוודא שלא השקעתם לחינם והם באמת יאכלו את מה שארזתם להם, נסו לשתף את הילדים בהכנה, הם בד"כ יאכלו גם את מה שהכינו בעצמם.

להלן 5 המלצות לארוחת עשר, שיתאימו לכולם ללא חשש מאלרגנים:

*כל קופסא מתאימה לקבוצת אלרגנים שונה. ניתן לעשות מיקס אנד מאץ' ביניהן בהתאם לאלרגן שאתם נדרשים להימנע ממנו.

קופסה #1: נטולת לקטוז ואגוזים

תא 1: סלט פסטה קר עם טונה וזיתים ירוקים עם מעט שמן זית
תא 2: מלפפוני בייבי
תא 3: ענבים

יתרונות: ארוחה מאוזנת המכילה חלבון, פחמימה, ירקות ופרי. נקייה מלקטוז או אגוזים.

קופסה #2: ללא גלוטן וללא אגוזים

תא 1: סלט תפו"א, זיתים, ביצה קשה, עגבניות שרי
תא 2: גביע יוגורט/ גבינה לבנה/גביע יוגורט סויה לרגישים לחלב
תא 3: תפוח

יתרונות: הארוחה מכילה כמות יפה של סידן וחלבון, שעונה על התצרוכת היומית המומלצת לילדים.

קופסה #3: ללא אגוזים

תא 1: קרקרים מחיטה מלאה/2 פרוסות לחם מקמח מלא
תא 2: גביע קוטג' עם חופן עגבניות שרי
תא 3: בננה

יתרונות: ארוחה מאוזנת ומשביעה כדי שהילדים לא יבואו הביתה ו"יתנפלו" על ארון הממתקים.

קופסה #4: ללא גלוטן, ללא לקטוז, ללא אגוזים

תא 1: תערובת תירס ואפונה. למתקדמים אפשר גם גרגרי חומוס קפואים שהופשרו מראש במים חמים.
תא 2: רצועות פלפל
תא 3: 2 תמרים

יתרונות: ארוחה עשירה בפחמימות מורכבות וסיבים תזונתיים ומכילה גם חלבון.

קופסה #5: ללא גלוטן, ללא לקטוז

תא 1: מיני פנקייק שקדים (עם אופציה להמרת השקדים**) – מתכון למטה!
תא 2: מלפפון, עגבניות שרי, מקלות גזר.
יתרונות: השקדים עשירים בחלבון ובסיבים תזונתיים והפנקייקס מהווים פינוק כייפי ומשביע מאוד לארוחת עשר.
לגרסה טבעונית במקום מים חלב סויה, וללא ביצים.
**לאלרגיים לאגוזים אפשר להמיר את הקמח שקדים לקמח לבן.

מתכון למיני פנקייקס שקדים (גרסה טבעונית או נטולת אגוזים בסוף המתכון)

מה צריך?
1.5 כוסות קמח שקדים
3 ביצים
1/4 כוס מים
כפית תמצית וניל
2 כפות סוכר או סירופ מייפל טבעי
3 כפות שמן קנולה
מחבת נון סטיק ומרית עץ

מה עושים?
• טורפים את הביצים בקערה, מוסיפים סוכר, מים, תמצית וניל ושמן ומערבבים היטב.
• מוסיפים את קמח השקדים לתוך החומרים הרטובים ומערבבים. מוסיפים נוזלים לפי הצורך עד להגעה למרקם סמיך אך לא קשה מידי.
• מחממים מחבת נון סטיק.
• מוזגים מהבלילה עם כף עמוקה עיגולים קטנים רחוקים זה מזה. בקוטר של כ-5 ס"מ.
• לאחר כמה זמן ייווצרו בועות קטנות על הצד העליון. כשהן פוקעות, הגיע הזמן להפוך את הפנקייק לצד השני.
• מעבירים את הפנקייק מהאש לתוך צלחת ונותנים להם להתקרר (כן, אנחנו יודעים שהפיתוי הוא גדול אבל השתדלו לחכות שיתקררו לפני שתטעמו).
• אם לא מתוק מספיק אפשר למרוח מעט מייפל מדולל במים עם מברשת ולארוז בקופסת האוכל.

המרות:
• לבעלי אלרגיה לאגוזים, ניתן להחליף את קמח השקדים בכוס וחצי קמח חיטה רגילה.
• לגרסה טבעונית, לוותר על הביצים ולהחליף את המים ברבע כוס חלב סויה.

בהצלחה!