מתכון לעוגת גבינה בריאה וטעימה

מתכון נפלא לעוגת גבינה דלת קלוריות שאינה מכילה קמח וסוכר, מאת הגולשת אתי כחלון-צייטלר. העוגה טעימה, אוורירית ומתאימה לשומרים על תזונה ואורח חיים בריא.

מצרכים:

7 ביצים במידת לארג'

500 גרם גבינה לבנה 5%

400 גרם יוגורט יווני 7%

200 גרם יוגורט דנונה 3%

50 גרם חמאה

קליפה מגורדת מחצי לימון

כף תמצית וניל

2 כפות קורנפלור

כוס וחצי של סטיבייה (מומלץ להשתמש בכוס חד פעמית)

הוראות הכנה:

• להמיס את החמאה קלות במקרו.
• להפריד את החלבונים מהחלמונים – את החלמונים להכניס לקערה עם החמאה.
• להוסיף לבלילה את כל החומרים למעט הסטיבייה ולערבב ידנית היטב עד לקבלת לתערובת חלקה.
• להקציף במיקסר את החלבונים כ-5 דקות. כאשר מתחיל להיווצר קצף לבן, ניתן להתחיל להוסיף את הסטיבייה בהדרגה כארבע פעמים תוך כדי הקצפה.
• להקציף עד שמתהווה קצף גבוה, לבן ולא נוקשה מידי.
• לעצור את פעולת המיקסר ולהתחיל לקפל ידנית את קצף החלבונים לתוך תערובת הגבינה. מומלץ לעשות זאת לא בבת אחת, אלא לקחת בכל פעם 3-4 כפות, עד שמקבלים תערובת אחידה.
• לרסס בתרסיס שמן תבנית חד פעמית מלבנית בינונית או תבנית עגולה מספר 26, ולהעביר את התערובת לתבנית.
• להכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ל-165 מעלות. להניח את התבנית במדף האמצעי למשך שעה בדיוק.
• לכבות את התנור ולהשאיר את העוגה בתנור לעוד שעה מבלי לפתוח את דלת התנור.
• להוציא את העוגה מהתנור ולהכניס למקרר למשך שלוש שעות לפחות בכדי שהיא תתייצב.

בתאבון!