יש חיה כזאת: המדריך השלם למשלוח מנות טעים ובריא (ויש גם מתכון)

זמן קריאה: 4 דקות
|
20 במרץ 2016

אזני המן

עודכן בתאריך 21.3.19


חג הפורים הוא אחד החגים השמחים בלוח השנה שלנו. המצוות בחג זה הן לצחוק, לרקוד ולשמוח. אך מתי הפך פורים מחג המהלל את השמחה והצחוק, לחג משלוחי המנות מכילי הממתקים ושפע הסוכר המתועש? מיכל סוקמן, דיאטנית קלינית במכון סוכרת השלום, מכבי שירותי בריאות אספה מגוון רעיונות ל"הבראת" המשלוח ויש גם בונוס בתחתית הכתבה: מתכון לאוזני המן ללא חמאה וללא סוכר!

 

כיצד עושים זאת?

  • הוסיפו פירות: פירות טריים ויבשים הם הממתקים של הטבע. הם צבעוניים, עסיסיים ומכילים כמות נהדרת של ויטמינים ומינרלים. שלבו אותם במשלוחי המנות וראו כיצד המשלוח הופך לצבעוני ומרשים.
  • קנו פחות, אפו יותר: כל מאפה מעשי ידיכם כגון אוזני המן או עוגות בחושות יתקבל בשמחה אף יותר גדולה – כך תוכלו לוודא שאתם מעניקים מוצר איכותי יותר לחשובים לכם. מאפה תוצרת בית יתקבל תמיד כמוצר איכותי ומושקע יותר גם אם בפועל הוא יהיה קטן יותר. בבואכם לאפות אוזני המן או עוגות, נסו לשלב במתכון שמנים מהצומח כגון: שמן קנולה במקום חמאה, מעט קמח מלא במקום קמח לבן, והפחיתו ברבע את כמות הסוכר מהמתכון המקורי. כך הטעם נשאר נפלא, והאיכות גדלה.
  • הוסיפו אגוזים: שלבו אגוזים ושקדים במשלוחי המנות. בתזונה הים תיכונית אגוזים הם חלק בלתי נפרד מהתפריט היומי: 30 גרם אגוזים ביום הוכחו כמסייעים רבות לאיזון שומני הדם, ולהאטת מחלות הלב. האגוזים עשירים בשומן איכותי ובחלבון, ואף תורמים מאוד לתחושת השובע.
  • רעיונות נוספים למשלוחים שאינם בהכרח ממתקים: ערכת קפה המכילה קפסולות, קפה איכותי בכוס יפה, מגוון תיונים, סלסלת תבלינים מיוחדים, ערכה להכנת סושי, ערכת מתבלים כגון: ממרח זיתים, פסטו או עגבניות מיובשות יהיו שימושיים, ואף הרבה יותר בריאים מממתקים.
  • אל תשמרו ממתקים בבית: מחקרים התנהגותיים הראו בצורה חד משמעית כי כאשר שומרים אוכל פחות בריא כמו ממתקים וחטיפים בבית, נאכל ממנו יותר. לכן, אל תשמרו סוכריות עשירות בסוכר וצבעי מאכל, חטיפים עשירים במלח וחומרי טעם וצבע בביתכם.
  • השקיעו באריזה: הממתקים והאוכל נגמרים ונשכחים מהר. קופסא יפה, כוס או צלחת יישארו כמזכרת לאורך זמן, וכך גם נהפוך את המשלוח לידידותי יותר לסביבה.
  • טיפ למשלוחי מנות למבוגרים: כאשר מכינים משלוח למבוגרים, אפשר לשקול תוספת משקה אלכוהולי במקום החטיפים. מחקרים מראים לנו ששתייה מתונה ומבוקרת של יין אדום או לבן יכולה לסייע במניעת מחלות לב, סוכרת וכד'.

השתמשו במתכון הבא להכנת אוזני המן ללא סוכר וחמאה (10 יח'):

בצק:

  • 1/2כוס קמח מלא.
  • 2 כפות טחינה מלאה
  • 2 כפות שמן קנולה
  • 2 כפות רסק תפוחים
  • 2 כפות סירופ מייפל
  • 1/4 כפית סודה לשתייה
  • 1 כפית חומץ תפוחים טבעי

מלית:

  • ממרח שוקולד חרובים או/ ו-4 תמרי מג'הול רכים
  • חופן אגוזי מלך
  • חופן שקדים עם הקליפה
  •  קצת קינמון

אופן ההכנה:

  • מערבבים את כל חומרי הבצק, לשים טוב טוב ומניחים בצד
  • מכינים את המלית: שמים את כל חומרי המלית במעבד המזון, וטוחנים דק דק
  • מרדדים את הבצק ויוצרים עיגולים. רצוי לרדד דק ככל שאפשר משום שהבצק נוטה לתפוח ולהפוך לכבד מידי
  • שמים את המלית במרכז עיגולי הבצק, ויוצרים מהם אוזניים. ממקמים את האוזניים על תבנית מכוסה בנייר אפיה, אותה מניחים בתנור בחום של 160-180מעלות לרבע שעה, או עד שמתקבל צבע זהוב
  • יש לקרר את אוזני ההמן לפני האכילה

חג שמח!