גרגרים קסומים: כל הסיבות שיגרמו לכם לאכול יותר פירות יער

זמן קריאה: 2 דקות
|
30 ביול' 2019

פירות יער

הם טעימים, הם מרעננים והם מפוצצים בערכים תזונתיים. גם בישראל אפשר להנות ממגוון של פירות יער לאורך כל השנה ואפילו בקיץ, הודות לשימורם במקפיא. הנה כל מה שאתם צריכים לדעת עליהם ויש גם מתכון לקראמבלס טבעוני קל להכנה. מתחילים!

עובדות על פירות יער

• פירות יער הוא שם כללי לקבוצה של פירות קטנים בעלי מספר גרעינים וטעם מרוכז ועוצמתי. ביניהם נמנים הפטל האדום והשחור, האוכמניות הכחולות, החמוציות, תותי העץ, דומדמניות וגוג'י ברי.
• יש זנים שצומחים באופן טבעי בישראל, אך רובם בררנים מאוד לאקלים הישראלי ולכן ניתן להשיג אותם גם כקפואים וכמיובשים.
• בהקפאה הפרי הטרי נשמר בטמפרטורה נמוכה מאוד ולכן שומר כל ערכיו התזונתיים. בתהליך הייבוש לעומת זאת, מתווספים לרוב גופרית וחומרים משמרים אחרים שפוגעים בערך התזונתי של הפרי.
• רצוי להקפיד לקנות פירות יער ללא תוספת סוכר.
• פירות היער מכילים כמות גדולה של ביופבלבנואידים (בעלי פיגמנט כחול אדום) שהם נוגדי חמצון חזקים עם תכנות אנטי דלקתיות ואנטי סרטניות.
• יש להם תרומה גדולה לבריאות הלב, המוח ולהאטת תהליכי הזדקנות.

ולסיום… לטבעונים וגם לכל מי שרוצה להתפנק עם משהו מתוק ובריא:

קראמבלס פירות יער ונקטרינות

כל מנה שווה כ-95 קלוריות.

מה צריך?

מצרכים לכ-10 מנות:
2 כפות שמן קוקוס
5 נקטרינות חתוכות לקוביות*
1 כוס פירות יער
3 כפות סילאן
מיץ מחצי לימון

לקראמבלס:
1 כוס קמח חיטה מלאה או קמח כוסמין מלא (בגודל של כוס חד פעמית)
1 כוס חד פעמית שיבולת שועל
3 כפות סטיביה
חצי כוס שמן קוקוס מרוכך (בגודל של כוס חד פעמית)

מה עושים?

1. ממיסים את שמן הקוקוס במחבת.
2. מוסיפים את קוביות הנקטרינות ואת פירות היער.
3. מבשלים כ-3-4 דקות עד לריכוך.
4. מוסיפים את מיץ הלימון והסילאן ומבשלים עוד כ-4-5 דקות עד לריכוך.
להכנת הקראמבלס:
1. יוצרים פירורים מהקמח.
2. מוסיפים את שיבולת השועל ושמן הקוקוס.
3. מעבירים חצי מכמות התערובת לתבנית זכוכית ומשטחים.
4. מניחים את תערובת הפירות מעל הבצק שנוצר.
5. מפזרים את הפירורים מעל הפירות.
6. אופים ב-220 מעלות במשך כ-20-25 דקות.

*ניתן לבחור בכל פרי אחר. בד"כ מתאימים פירות עם חמיצות מסוימת שישברו את המתוק.

שיהיה בתאבון!

המתכון והמידע התזונתי בכתבה באדיבות ריטה שאוליאן, דיאטנית קלינית מכבי